Трюфелі з буряка

У чаші блендера змішайте 250-300 г вареного буряка, м'якоть 1 авокадо, 1 ч. л. ванільного цукру, 2 ст. л. меду, 50 г вершкового масла кімнатної температури та перебийте до отримання однорідної консистенції. Якщо ви використовуєте не готовий магазинний буряк, а варите його самі, дайте йому добре охолонути в холодильнику.

Додайте 100 г темного какао-порошку і ще раз добре перебийте суміш у блендері. Поставте до холодильника на 1 годину.

Дістаньте масу з холодильника і сформуйте невеликі круглі трюфелі (зручно набирати порцію за допомогою чайної ложки). Обкатайте кожен трюфель у какао-порошку, викладіть на тарілку і поставте в холодильник ще на годину.